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Curso: Flexibilidad de los requisitos sanitarios en Empresas Alimentarias.

Lugar: Colegio Oficial de Veterinarios de Jaén

Fecha: 5 y 6 de abril de 2019

Precio: Becado para los colegiados en Jaén. Para los demás 100 €.

Plazas: 25

Horas lectivas: 13

 

OBJETIVO:

Incrementar en los profesionales veterinarios dedicados a las actividades de inspección y auditoría de las empresas alimentarias, conocimientos sobre aplicación de criterios de "flexibilidad", sus tipos, así como los procedimientos y situaciones en las que resulta posible su implementación.

 

PROGRAMA:

Viernes 5 de abril:

  • 16.30 - 17.30: Concepto de Flexibilidad respecto a los requisitos sanitarios en empresas alimentarias
  • 17.30 - 19.15: Actividades excluidas en la regulación del paquete higiene. Ejemplos prácticos y situación actual a nivel nacional y en el entorno UE. Ejercicios prácticos
  • 19.15 - 20.15: Adaptaciones en relación a ciertos requisitos del paquete higiene. Ejemplos prácticos y situaciones reales en el entorno UE.
  • 20.15 - 21.30: Excepciones/Derogaciones a determinados requisitos de los anexos del paquete higiene. Ejemplos prácticos. Ejemplos prácticos

Sábado 6 de abril:

  • 09.00 - 09.45: Alimentos con características tradicionales (Art. 7 Rto. 2074/2005).
  • 09.45 - 10.30: Procedimiento de notificación de los diferentes tipos de flexibilidad.
  • 10.30 - 11.45: Flexibilidad aplicada a los sistemas basados en los principios del APPCC.
  • 11.45 - 13.15: Proyecto de Real Decreto sobre flexibilidad en la producción y comercialización de productos alimenticios. Interpretación, discusión.
  • 13.15 - 14.00: Ejercicios prácticos
  • 14.00 - 16.00: Descanso
  • 16.00 - 17.15: El control oficial en establecimiento con criterios de flexibilidad implementados.
  • 17.15 - 19.00: Presentación de casos reales de aplicación de criterios de flexibilidad en establecimientos a nivel nacional y en el entorno UE.

PONENTE:

Juan Carlos Domínguez Vellarino

Veterinario del Servicio Extremeño de Salud
Responsable de Seguridad Alimentaria
Servicio Extremeño de Salud

 

INSCRIPCIÓN: