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FORMACIÓN SOBRE CONTROL SANITARIO DE LA CARNE DE CAZA EN ANDALUCÍA CON DESTINO A CONSUMO HUMANO

Fecha: se realizarán dos cursos en los días 6 y 7 de octubre (10 alumnos por día)

Horario: De 16.00 a 21.00 H.

Lugar: Calle Cruz Roja Española 6, Jaén. (Sede del Colegio Oficial de Veterinarios de Jaén)

Precio: 75 euros para colegiados de otras provincias (colegiados del ICOV Jaén estarán bonificados)

Modalidad: Presencial y práctico (Cumpliendo las medidas de seguridad)

Plazo de inscripción: 30/09/2020

 

PROGRAMA:

  1. Disposiciones legales y administrativas sobre los requisitos de policía sanitaria y salud pública e higiene aplicable a la puesta en el mercado de caza silvestre.
    •  Decreto 165/2018, de 18 de septiembre, por el que se regulan las condiciones sanitarias de la carne de caza en Andalucía con destino a consumo humano. Instrucción 128-2019 de la Consejería de Salud, sobre criterios de aplicación
  2. Inspección post mortem y decisiones tras los controles, tal y como se detalla en el Reglamento (CE) núm. 627/2019, sobre disposiciones prácticas uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano, y Decreto 165/2018.
  3. Normas de subproductos de origen animal no destinados a consumo humano en actividades cinegéticas
  4. Formación teórico-práctica en la técnica de detección de triquina según Reglamento (UE) núm. 2015/1375 de la Comisión, de 10 de agosto de 2015. Método de digestión de muestras colectivas con utilización de un agitador magnético.

 

 

PONENTES:

  • Manuel Rascón
  • Tomás Cano
  • Francisco Chavernas

 

INSCRIPCIÓN: